媒体分析外卖大战，指出短期内看似繁荣的背后隐藏着隐忧，竞争激烈的战场并未留下真正的赢家，各方在争夺市场份额的同时，忽略了长期发展的可持续性，尽管外卖行业迅速扩张，但面临的挑战也不容忽视，包括食品安全、服务质量、劳动力成本上升等问题，外卖大战的繁荣只是表象，真正的挑战在于如何确保行业的长期健康发展。
连续两个周末，外卖平台间的补贴大战持续上演。消费者涌入各外卖平台领券，享受高折扣乃至“0元购”商品带来的爽感；骑手在单子多、补贴高的情况下创收入纪录，有骑手称一天赚1700元；门店订单激增，有商家提前闭店不接新订单。
表面上看，这场由不同平台主导的价格战似乎实现了多方共赢，但深入观察，这种以短期补贴为手段的竞争模式背后隐藏着多重结构性问题和不可持续性。“0元购”让用户“喝不完”，却让门店“做不完”，骑手“送不完”，平台“算不完”。价格战并未真正带来价值创造，而是将资源从一方转移到另一方，形成表面上的繁荣。消费者获得低价或免单商品，平台借此提升用户活跃度和订单量，但商家却承担了不少隐性成本。
参与平台“0元喝奶茶”的品牌沪上阿姨店员称，免单的这部分金额，商家也要承担一部分，很多时候做一单还要赔2-3元。营业额看似增长，扣除商家的补贴和成本后，实际利润微薄。若出现爆单导致运营失衡，部分商家门店被迫下线热门产品甚至提前闭店，会削弱其正常经营能力。
外卖价格战还会加剧供应链的脆弱性和食品浪费风险。上周末与本周末均有“无人认领”的奶茶出现，一些消费者下单更多出于薅平台羊毛的心理，若非真实需求，便会导致资源错配。对骑手群体而言，他们在短期内受益于高补贴，但整体收入的稳定性能否提升仍存疑。配送费上涨伴随的是劳动强度剧增，在高温天气下超负荷工作带来的安全隐患不容忽视。另外，门店单子过多，出餐不及时，导致等待订单时间过长、用户取消订单或投诉配送慢等问题，也会让骑手的投入回报受到影响。
从平台角度看，补贴竞争的核心在于争夺即时零售市场的话语权，希望通过价格杠杆撬动消费习惯，从而在未来竞争中占据有利位置。然而，这种依赖资金投入的扩张方式存在局限性。尽管各家平台发布的数据显示，活跃用户数与订单量均比较喜人，但一旦补贴退坡，用户黏性能否维持仍是未知数。外卖价格战重塑了消费者的支付预期，形成对低价的高度敏感。越来越多用户开始习惯多方比价，只选择“最便宜选项”。如此无疑进一步压缩了商家的议价空间，也会降低整个行业的利润率水平。长期来看，这种价格导向将在一定程度上抑制创新动力，同质化竞争加剧，最终损害用户体验。
面对挑战，平台不应沉溺于短期流量争夺，而应转向更高层次的价值竞争。优化补贴结构，避免无差别投放造成资源浪费，更多支持优质商户和服务升级；加强供应链协同，提升备货、出餐、配送各环节效率，缓解爆单压力；探索差异化竞争路径，形成自己长期的品牌效应；推动行业标准建设，合理分担补贴成本，保护中小商户权益。
“外卖大战”的本质是平台对即时零售入口的争夺，但商业竞争的终极目标应是实现多方共赢。持续进行的补贴竞争证明，“0元购”狂欢可以制造峰值，但难以制造长期价值。当补贴退潮，谁拥有更高效履约、更健康毛利、更稳定品质，给到消费者以价格之外的良好体验，谁才有资格留在牌桌。否则，“无人认领”的奶茶堆积，就是行业交出的第一份不及格答卷。
