外卖平台激战“疯狂星期六”：员工梦里都在做汉堡，骑手称太累了 补贴大战燃至顶点

外卖平台在周六掀起激烈竞争，员工全身心投入，连梦中都在制作汉堡，骑手们疲惫不堪，表示补贴大战已至顶点，压力巨大，这场竞争不仅考验员工的工作能力，也考验他们的身心承受力，周六已成为各大外卖平台争夺市场份额的关键时刻，各种优惠活动层出不穷，竞争愈发激烈。

外卖平台激战“疯狂星期六”：员工梦里都在做汉堡，骑手称太累了 补贴大战燃至顶点！外卖平台的补贴力度似乎仍未触及底线。刚过去的周末，三大平台集体加码外卖补贴。美团大幅发放0元兑换券等优惠券，淘宝闪购继续发放“超级星期六”188大券包，京东外卖则官宣加码“品质外卖”活动，每晚推出10万份价格16.18元的小龙虾夜宵，强调1份起送。

随着外卖界的“疯狂星期六”再度来临，消费者掀起一场下单狂欢。Cindy（化名）表示，尽管她平时讨厌领券算账，但这次各种优惠券直接扔到面前，诱惑实在太大了。周六一天内她点了4次外卖，包括奶茶、炸鸡、蛋糕与烧烤，用上各类0元购与大额优惠券后，四单外卖仅花了不到50元。社交媒体上，不少消费者也有类似战绩，囤下了一冰箱特价奶茶。由于多数品牌优惠券仅限部分品类产品可用，还出现了一些私下换券的现象。

重磅补贴对外卖平台销量有显著助推效果。7月13日凌晨，美团发布数据显示，截至7月12日23时36分，美团即时零售板块日订单量超过1.5亿，其中拼好饭订单突破3500万，神抢手订单突破5000万。大量订单涌入门店，一些连锁餐饮品牌商家、店员与骑手正被狂飙的流量裹挟苦战。广州番禺区的一家塔斯汀门店在7月12日处于爆单状态。

本轮补贴大战早在7月初便已开启。7月2日，淘宝闪购宣布启动12个月内直补500亿元的计划，并在7月5日发放多张大额优惠券。面对淘宝闪购的动作，美团迅速跟上，在7月5日推出“0元购自取券”和“满25元减15元”等大额满减券。同行接连出手后，7月8日，京东外卖也启动“双百计划”，投入超百亿元扶持品牌销量破百万。周末各平台再次加码，战局达到顶点。

在本轮补贴大战中，肯德基、华莱士、塔斯汀、茶百道、沪上阿姨等连锁餐饮品牌推出了多种优惠券，品牌旗下门店迎来爆单。一线店员工作量激增。7月12日晚上9点半，广州番禺区的一家陈文鼎奶茶店仍人满为患，门店点单页面显示还有137杯饮品在制作，需等待超过1小时取餐。位于同一商圈的茶百道，点单页面显示在制作订单超过200号，而取餐台前等候的顾客订单已排到400号开外。

广西一塔斯汀门店的小乔（化名）表示，门店旺季日销售额达到1万元属于中上水平。在一系列补贴加持下，7月12日，其所在门店日销售额突破2万元。晚上9点多，门店还有200多个汉堡的订单未完成，订单量是上周末的三倍多。怕忙不完，门店只能关闭所有接单入口。小乔称自己手上烫伤和划伤都不知道弄了多少处，下班后连做梦都在做汉堡。

外卖骑手也面临超负荷工作。据美团7月12日凌晨披露，平台在7月接连迎来订单峰值，骑手单量显著增长，以7月的周末为例，骑手日单量增长33%，日收入增长111%。走访过程中，有骑手表示，周六原本休息，但还是被叫出来上班了。理论上多赚钱不亏，但最近实在太累了，不想赚钱，想休息。

铺天盖地的外卖补贴背后，赢家是谁？在消费情绪面临挑战的当下，对有一定市场规模和资金实力的连锁品牌而言，加入补贴战是提振门店订单量的手段之一。河北的魏诚（化名）经营着一家人均消费在20元以内的地域连锁快餐品牌，目前该品牌门店数量约170家。4月，京东外卖正式上线“百亿补贴战略”，打响外卖补贴战第一枪后，魏诚的品牌积极加入了各平台的补贴活动。据魏诚透露，5月与6月，品牌的总GMV环比增长幅度都达到了30%。主打薄利多销，毕竟单价低、盈利空间小，假如门店单量能冲高，整体情况会好一些。

奈雪的茶、茉莉奶白此前公布的官方数据显示，7月5日至7月6日周末两天，上述品牌的外卖订单均突破100万单，环比增幅分别在50%与70%。连锁餐饮品牌爆单背后，品牌加盟商和一些个体经营户却有了压力。补贴战带来的巨大流量伴随着运营成本的走高。如果不参加活动，生意会被参与补贴的商家抢走大半，但参加了活动，商家们的经营与服务压力也随之增大。广东个体餐饮商家Will（化名）表示，7月13日，其门店一张18元的外卖订单，刨去8.7元的商家对顾客的活动补贴、5.15元的平台向商家收取的配送服务费以及0.90元的平台佣金后，商家实际收入仅4.25元。因此，尽管Will的餐厅订单量环比增加了20至30%，但销售额涨幅并未跟上。

浙江一位蜜雪冰城加盟商直言，自7月5日美团开启“0元购”以来，其门店高峰期外卖日订单量达到400~500单，忙到半夜12点才闭店，但门店利润并没有明显增长。为了应对陡增的外卖订单，要增加店员、囤物料，门店客诉和退单明显增加，还影响了门店在平台的权重。作为商家，只能把这当作线上引流做推广。

7月5日，推出“0元购”活动首日，美团宣布截至当日22时54分，美团即时零售当日订单突破1.2亿单。7月13日公布的最新数据中，美团即时零售当日订单突破1.5亿单，刷新上限。淘宝方面7月7日数据显示，自淘宝闪购正式启动500亿元补贴以来，淘宝闪购日订单数超8000万，淘宝闪购日活跃用户数已经达到2亿。

各大平台在此轮补贴战中收获如何？高盛7月3日发布的研报显示，此轮外卖价格战中，三大平台的根本目标并非外卖业务本身的盈利，而是通过高频次的外卖服务获取用户流量，交叉销售至盈利能力更强的电商和旅行业务。将外卖亏损视为营销支出的长期投资策略，预计将在2025年至2026年上半年给各平台带来近期阵痛，但可能在中期带来营销效率提升。如今，“外卖大战”仍未至尾声，谁会是最终赢家还未有定论。