食用香菜和芒果后，皮肤对紫外线的敏感性可能增加，引发过敏风险，这类食物属于光敏性食物，需谨慎摄入，吃完这些食物后，如果在阳光下暴露，可能会加速皮肤吸收紫外线，导致皮肤出现红肿、瘙痒等过敏症状，对光敏性食物的摄入应适量，并注意防晒措施。
夏天是皮肤过敏高发的季节，其中最常见的就是紫外线过敏，也称为光敏性皮炎。有些食物和药物含有光敏性物质，会增加紫外线对皮肤的影响，从而诱发或加剧敏感人群的过敏反应。
常见的光敏食物包括芹菜、香菜、无花果、芒果、泥螺和河蚌等。光敏药物则有四环素类抗生素（如多西环素、米诺环素）和喹诺酮类抗生素（如环丙沙星、左氧氟沙星），以及一些外用药物，例如含维A酸的祛痘药膏。
对于皮肤白皙且屏障功能较弱的人群，尤其是那些已有紫外线过敏家族史的人，在长时间户外活动前4小时内应避免食用这些光敏食物，以减少过敏风险。
